为回馈老客户，特别邀请您参加餐链和增长极共同举办，即将于9月10日~11日在长沙举办的“餐饮数据资产的力量，开启创新与盈利的密码”沙龙活动。

本次沙龙集结了中国优秀数字化餐企、行业专家及学者，共同探讨餐饮未来的趋势。

四大内容亮点

亮点一：洞悉湘菜创新之路

湘菜作为中华美食的重要组成部分，正面临前所未有的创新机遇和挑战。

本次沙龙将深入剖析湘菜在选材、烹饪、摆盘等方面的现代化转型。同时，将探讨如何利用互联网、大数据等科技手段来解读消费者行为，从而推动湘菜在市场定位、品牌建设上的发展。

参与者将有机会了解如何结合传统湘菜与现代饮食的趋势，创造出满足现代口味的新式湘菜。通过案例分享与互动讨论，本次沙龙将为餐饮企业提供一手的创新思路和解决方案。

亮点二：核心成本指标解析

成本控制对于餐饮业的盈利能力至关重要。本次沙龙将由业内资深落地操盘手深入讲解如何确定和监控核心成本指标，例如食材成本、损益。

通过实际案例，分享如何有效降低浪费，优化库存管理，以及通过合理的菜单定价策略来提高利润率。数据驱动的成本分析将助力餐饮管理者做出更明智的决策，实现财务健康和可持续性增长。

亮点三：数据驱动菜品创新

在竞争激烈的餐饮市场中，创新是保持竞争力的关键。本次沙龙将探讨如何利用数据分析来引导菜品创新，从消费者的在线行为、评价反馈和点餐习惯中提取宝贵信息，以发现新的流行趋势和潜在需求。

学习如何运用这些数据来设计新菜品，不仅能满足顾客的口味，还能优化食材采购和库存管理，从而提高整体运营效率。

亮点四：数字时代盈利探索

在当前的数字时代，餐饮企业盈利模式不断被重塑。本次沙龙将专注于供应链的数字化改革，探讨如何通过实现供应链的透明化与灵活性来提升整体运营效率。

从采用先进的供应链管理系统，到利用物联网技术进行实时监控，餐饮企业可以更好地预测需求，减少库存积压，并确保食材的新鲜度。数字化供应链的实施，将使餐饮企业能够快速响应市场变化，降低成本，最终实现盈利的持续增长。

分享嘉宾

罗大志

湖南增长极咨询创始人

问津湘宴文化餐厅主理人

湖南省湘菜产业促进会原秘书长

徐记海鲜、西贝、王捌院子、香港稻香、君庭等

品牌顾问，餐饮体验升级专家，文化餐饮顾问

现象级餐饮研究专家。

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3位优秀餐厅创始人、负责人

敬请期待

三大品牌游学

徐记海鲜

海鲜届的爱马仕、“中国海鲜酒楼品牌NO1”徐记海鲜，以独特烹饪技巧和精细选材著称，通过数字化转型实现传统与现代的融合。为餐饮同行展示如何利用大数据和互联网技术优化菜品设计、提升顾客体验和增强品牌影响力，同时保持传统风味的创新案例。

费大厨辣椒炒肉

“靠爆款单品一跃成为长沙排队王”的费大厨，排队四小时才能吃上的湘菜，以其正宗的湘味和精湛的烹饪技艺享誉全国。通过数据驱动的策略，实现菜品的地方特色与创新结合，为餐饮同行展示如何利用数据分析优化原材料采购、菜品研发流程及提高品牌知名度的成功案例。

问津湘宴

深植湘军文化，将传统湘菜与现代创新融为一体。其独特的装修风格和菜品设计，为餐饮游学老板提供了一个学习如何结合地方历史文化与餐饮经营的生动案例。

两大文化场景

湘军博物馆

湘军博物馆不仅承载着湘军的历史记忆，也反映了湖南地区的饮食文化。在这里，可以了解到湘军士兵的饮食生活，感受那个时代的饮食风格。博物馆通过展示湘军的日常生活用品、武器装备以及战时补给情况，让参观者对湘军的饮食文化有更直观的认识。

此外，博物馆通过展示湖南地区的饮食文化，为餐饮业提供了丰富的历史文化资源和创新灵感。

岳麓书院

岳麓书院，历史悠久的学府，承载着丰富的文化和知识。对于餐饮人来说，这里不仅是学习古代学术的地方，也是体验湖南饮食文化与学问相结合的场所。在这里，可以感受到湘菜与湖南文化的深厚联系，启发将文化融入餐饮，创造出有故事的美食。