东南亚餐饮市场风起云涌，马来西亚凭借其独特的“清真经济枢纽”地位与深厚多元的饮食文化基因，正强势崛起为中餐品牌出海的黄金跳板。2025年，我们诚邀您加入这场高密度、深度考察营”！

2025年9月15-20日（6天5夜）

深度解码市场，链接核心资源

为啥要到马来西亚学习餐饮标杆＋食品供应链深度研修？

1.  战略破局：精准锚定政策红利与消费密码

2.  资源强链：贯通清真产业生态圈  

直面全球40+国家、1000+顶级展商，深度参与2025年第二十一届马来西亚世界清真食品展（MIHAS）。

3.  产品制造：激发本土化创新灵感

掘金“果王”产业链， 探秘马来西亚政府背书龙头—Duria榴莲工厂。挖掘 “热带珍果+中餐创意”的无限商机。

4.老字号与新派餐饮的启示

实地考察四年多上市华阳茶室总部；

品鉴米其林老字号碧华楼（50年传承）；

体验明星主厨Chef Wan的De.Wan 1958

5.  学术领航：洞悉趋势，制胜未来

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【温馨提示】2025年7月起，中国与马来西亚公民可免签入境对方国家，正式生效！

01 考察马来西亚企业目录

一、餐饮企业标杆与清真食品供应链

「上市企业-华阳茶室」

以爆品策略为核心，善用话题营销激活品牌热度；

「米其林-碧华楼」

50年历史老字号，依托米其林认证的品质背书，以扎实口碑与强劲产品力稳居行业标杆地位；

「De Wan 1958 by Chef Wan」

马来西亚国宝级餐厅，由该国国宝级大厨拿督万（Chef Wan）亲自创立，既是当地餐饮文化的标志性符号。

「米其林一星聚苑酒家」

专注粤菜料理；为各类场合精心定制美食盛宴，是米其林一星认证的粤菜标杆。

二、清真食品供应链与冷冻技术深度对标研修

「海顺隆食品有限公司」

成为高品质马来西亚正宗食品的领先供应商。

「马来西亚榴莲品牌工厂duria」

Duria是全球榴莲制品第一品牌。

获得前几任农业部长的站台支持。

「非遗-陈盛记面厂」

马来西亚最有名的面条制造商。

陈盛记面厂，提供拉面，客家面，板面风干面系列，面酱等产品。

三、考察1000多个品种的马来西亚及40个国家清真食品展

学习未来预制菜行业新趋势

获取清真食品+供应链预制菜的产品灵感

• 马来西亚-本次考察亮点

02 上市餐饮华阳茶室总部考察

从开业到上市只用了5年，多元化餐饮+零售生态模型，

华阳主要业务涉及两大领域：餐饮服务和消费者品牌包装食品的分销与零售。

马新两地拥有20家门店，计划未来两年新增14家分店。

IPO募集的资金将用于建设新总部、中央厨房及扩展业务。

餐饮服务市场：

根据2023年的数据，马来西亚餐饮服务市场的规模为 79449百万令吉（约 1197.7亿元人民币），华阳的收入为 126.1百万令吉（约 1.94亿元人民币），市场份额不足1%。

爆品策略、制造话题，运用选址策略+打卡文化

考察企业总部学习亮点：

1)品牌国际化路径借鉴：华阳从本土品牌到成功上市的历程！

2)直营模式+中央厨房:所有分店直营，确保运营更有系统!

3）选址策略+打卡文化:门店选址于等高端购物中心，人流量大，客群优质精致店面设计更是吸引顾客拍照打卡，提升品牌影响力!

4)营销制造话题:巧妙利用排队现象，制造人气，吸引更多顾客！

03 米其林国宝级大厨餐厅考察

De Wan 1958 by Chef Wan

由被亲切地称为尹主厨的拿督 Redzuawan Ismail 和屡获殊荣的餐饮连续创业者 Andre Shum 构思的 De.Wan 1958 是一道将马来西亚文化美食带入生活的美食瑰宝。餐厅将马来西亚各地的传统马来美食与休闲美食完美融合，营造出现代宜人的氛围。

餐厅内壁纸和摆设采用了大量的植物花蕊元素，旺师傅个人喜好。曾参与过谢霆锋《十二道锋味》和《丝绸之路上的美食》美食节目拍摄。

考察学习亮点：

1、传承本味： 国厨坚守马来菜正宗，以每日鲜制酱料与秘方标准化守护本源，推广传统。

2.  严控品质： 酱料当日现制，秘方严苛（如颜色），不符即弃，确保地道口感。

3.  国际联动：借力明星厨师IP，联动《十二道锋味》等节目，拓展文化输出。

4.  风味创新：立足传统，融合时令食材/现代技法，研发新品满足多元口味。

5.  打卡亮点：明星主厨亲临、1958主题沉浸场景，叠加媒体背书，打造文化社交消费场。

04 米其林-老字号碧华楼

米其林碧华楼，‘潮州魂，世界味”

拥有超过50年历史的碧华楼一直都是一家备受喜爱的中餐酒楼

具有南洋殖民风建筑+潮州菜精髓+西式烹饪技法，打造“新派怀旧”体验 ；

百年老宅改造，保留斑驳砖墙、古董家具

用空间讲殖民历史与华人迁徙故事，用环境传递品牌文化。

用本地食材突破供应链限制 ，依赖中央厨房预制与精准动线设计 ，高端餐饮的平民化路径，降本不降质的运营模型。

考察学习亮点

1、学习文化融合

南洋殖民风建筑+潮州菜精髓+西式烹饪技法，打造“新派怀旧"体验

2、场景叙事

百年老宅改造，保留斑驳砖墙、古董家具，用空间讲殖民历史与华人迁徙故事

3、产品哲学

“潮州魂，世界味”:如用马来西亚黑虎虾替代传统蟹肉制作冻蟹，成本降30%风味更浓郁

4、成本控制

依赖中央厨房预制与精准动线设计

05 米其林一星聚苑酒家考察

聚苑酒家（JY Restaurant） 作为吉隆坡高端粤菜标杆，其“守艺破界”的运营哲学，对中国餐饮企业家具有极高学习价值，必体验项目 “茶宴”动线设计，记录从迎宾茶→餐中配茶→离店赠茶全流程触点 。

闭环供应链 ，自建海鲜暂养池+太阳能控温系统  ，损耗率<5%  食材溯源展示：观察海鲜池旁的电子屏如何实时更新渔获信息（增强信任感），灰瓦白墙+水墨投影，餐桌间距1.8米舒适感。

考察必学三件套  

1. 茶配菜单（成本/定价/SOP）

2. 会员权益手册（稀缺体验设计模板）  

3. 厨房分时工序表（关注手工菜产能瓶颈）

考察核心价值

1、文化融合的活样本

聚苑以粤菜为基底，巧妙融入马来香料（及娘惹烹饪技法，是“中餐南洋化”的成功典范。  

2、可落地的经营收获

爆品研发方法论风味公式：传统技法 × 本土食材 × 视觉记忆点

3、破解“传统餐饮困境”的答案

拒绝“博物馆式”守旧：

聚苑将老菜牌（如古法琵琶鸭）拆解为“可拍照+易外卖”的轻量化版本（迷你鸭卷配芒果沙拉）。  

06 非遗陈盛记面厂考察

专为口感和品质打造的面条

创立时间：1950年代（近70年历史）

陈盛面厂—“传统不是守旧，而是用旧元素创造新价值”。

其价值不在规模，而在将文化基因转化为可持续的生产力，这对全球面临类似困境的传统企业都具有参考意义。

非遗技艺：保留“竹升压面”等濒危手艺，被马来西亚媒体称为“活的面食博物馆”。

场景渗透：产品供应本地老字号茶室、酒楼，是槟城美食（如炒粿条、福建面）的核心原料，大型连锁企业。

考察学习亮点：

1. 传统工艺保护与创新

创新点：在保留古法基础上，引入清真认证（Halal）；

2. 小规模生产的生存智慧

差异化竞争：以“手工”“无添加”对标机械化面厂  ，

成本控制：家族协作+低设备依赖  

定价策略：溢价30%-50%，瞄准中高端及餐饮专供渠道  

3. 文化IP的变现路径

体验经济：开放参观制面过程，结合槟城旅游路线（年接待游客超5000人）

衍生品开发：推出“制面体验包”、文化纪录片联名礼盒  

媒体背书：获Netflix《街头美食》、BBC报道，成文化地标  

07 HSL FOOd 海顺隆食品

在 HSL Food，我们将新鲜产品转化为增值、半成品和即食食品。

我们的价值观：—卓越的服务、及时的交货和一流的质量—的指导下，我们自豪地将我们的产品出口到 31 个国家/地区。

我们对质量的承诺确保每件产品都符合最高标准，满足全球不同的客户需求。HSL Food 成立于 1967 年，最初是一家食品贸易公司，现已发展成为食品加工领域的全球领导者。

我们始终致力于提供最优质的产品，以追求卓越和客户满意度的热情为动力。

考察学习亮点：

1、卓越的质量与安全管理体系；

2、强大的供应链与生产保障能力；

3、显著的研发创新与技术实力；

4、对客户需求的高度重视与定制化能力；

5、可持续发展与社会责任践行；

6、严谨的管理与企业文化

08 马来西亚世界清真食品展

马来西亚世界清真食品展是全球规模最大、最具影响力的清真产业专业展会之一。

展会时间：2025年9月17日至20日

展会地点：马来西亚国际贸易展览中心（MITEC），吉隆坡

主办单位：马来西亚对外贸易发展局（MATRADE）

展会亮点：

•汇聚全球超过1000家参展商，来自40多个国家和地区

•展出涵盖食品饮料、清真化妆品与保健产品、穆斯林服饰、伊斯兰金融、清真物流、旅游与教育等多个清真产业领域

•举办清真认证论坛、B2B商务配对、行业研讨会和新产品发布会

•汇聚全球买家，助力企业拓展东盟、中东及国际清真市场

2025 MIHAS博览会将接待来自新加坡、南非、印度尼西亚、泰国、中国、日本、意大利、丹麦、新西兰、伊朗等国政府贸易代表团，还吸引来自100个国家的48,000位贸易访客，并为参展商将带来超过50亿林吉特的预期总收入。

09 考察马来西亚国立大学

马来西亚国立大学是马来西亚五所研究型大学之一。

于2011年经马来西亚国家议会批准更名为马来西亚国立大学简称UKM/国大）成立于1970年，是马来西亚第三所公立大学。

2026年QS世界大学排名中，UKM在马来西亚排名第二，全球排名第126名。具备学士，硕士，博士颁发资格，其工程和科技专业一直处于马来西亚大学的领先水平。全球排名和南京大学接近，性价比高。

考察学习收获：

1、菜品与口味：洞察多元饮食文化

2、运营模式：学习校园餐饮的“接地气”打法

3、市场痛点与商机：从“问题”中找机会

4、行业交流：链接资源，布局长远

考察国立大学食堂，不仅是“尝菜”，更是从 消费需求、运营逻辑到产业生态 全方位挖掘校园餐饮的潜力与痛点，为餐饮创新、市场拓展积累一手经验。

有专职导师带领并分享专题！

掘金东南亚，破局正当时！

马来西亚以“清真经济枢纽”的全球战略地位与多元文化基因，正成为中餐品牌出海的黄金跳板。2025年9月15-20日，我们诚邀中国餐饮领袖共赴这场高密度深度研修，抢占不可复制的时代机遇！

各位餐饮伙伴们，快来参与报名吧~