辛辛苦苦涨了七百多万粉丝的账号，而且就在一个月时间内涨的新粉，你会说注销就注销吗？

抖音网红“辛吉飞”，就干了这事！

1

“海克斯科技”掀起“食品安全”舆论风潮

辛吉飞原本是东北一烤面筋摊主，店倒闭之后，靠着揭秘日常食物背后的食品添加剂“黑幕”，30天抖音账号涨粉700万。

在他的视频里，大家常见的“鸡排”、“烤鱿鱼”、“牛肉丸”等人们耳熟能详的食物，成了一个个食品添加剂做成的“科技美食”。

“汤鲜味美的浓汤，除了三花淡奶，植脂末、色素、增稠剂都往里添加，一秒也能变白。”

“餐厅里好吃的玉米是放了甜蜜素和玉米香精油”、“酱油勾兑是食品行业内心照不宣的事”、“牛排可能是用边角料跟合成催化液压成的”……

“那必是科技与狠活”口头禅反复洗脑，再加上他嘴斜和吃完就窜稀的夸张表演，食品添加剂成了被妖魔化的“海克斯科技”。网友们直呼：“再也不敢去外面吃饭了”……

但是，他的视频也引起了一些餐饮从业者的质疑，说他贩卖焦虑、扰乱市场，因此引起了一场餐饮的舆论混战。

在某手账号上，辛吉飞晒出了与抖音客服的一段对话视频，客服说他的视频遭到大量举报，希望后续能调整内容，但被辛吉飞拒绝了，并且在挂掉电话后，注销了账号。

无独有偶，抖音博主“刘怂”用一勺三花淡奶，成功化身与“辛吉飞”齐名的科技美食博主。

餐饮店店主辛辛苦苦熬了七八个小时的羊肉汤，却不敌一勺三花淡奶，直接让干了几十年餐饮店的老板傻了眼。

而随着这两位“科技大佬”的走红，抖音不少类似的博主更是紧随其后。在他们的引领下，一股关于“食品安全”的舆论风潮已经在网络掀起。

2

是故意在贩卖焦虑，还是在革新整个餐饮业？

辛吉飞等网络博主的“海克斯科技”事件爆发后，惹出了不少争议。

其中“某食品报融媒体”更是直接批评，认为辛吉飞在贩卖焦虑，宣传“低价有罪论”，甚至“传播犯罪方法”。而实际上，中国食品的假货市场并没那么大。很多食物即便是低价，也是符合国家标准的。

也有餐饮人公开评论：“看了视频第一感觉就是啥也不能吃了，觉得啥都是科技狠活。视频里因为害怕纠纷也不说名字，这种更狠，相当于大范围AOE。而且每次结尾都是吃了去厕所，暗指不干净，而不是不安全。”

而更多的餐饮商家则表示，对刘怂与辛吉飞的视频并不反感，反倒觉得他们科普的形式，“对我们这种货真价值的商家是有好处的，对整个中国的餐饮界也是一件好事。”“这会是对行业的一次洗牌，更有利于用真材实料做餐饮的商家。”

相信每一个入行的餐饮人，本来都希望做出健康的产品。但眼看着明明是你的产品更健康，但人家用了添加剂就是比你好看、比你香、甚至成本比你低。最后，即便是想要继续用真材实料的商家，可能也会迫于生活做出改变。这是一件非常可怕的事情。

而且，从辛吉飞等人能够如此快速爆火这件事，餐饮人必须意识到一个事实，消费者对食品安全的要求正不断提高，要想让餐饮业不被陷入“信任危机”，餐饮人就必须做出改变。

3

餐饮人该怎么应对“海克斯科技”

围绕着食品行业的“海克斯科技”舆论正愈演愈烈，背后折射出来的却是大众一直以来的食品安全焦虑。那么，餐饮品牌们该如何应对呢？

●加速明档厨房打造

当消费者对食品的安全产生质疑时，明档厨房无疑是减小消费者顾虑的好选择。

明档设置在餐厅内，不仅可以更好的使用餐厅面积，而且通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，使用餐环境更有氛围，同时让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。

明档厨房也是当下餐饮的趋势。用心经营明档的最高境界，就是让明档成为信任感的最佳来源。明档一旦做成了信任感的保证，也就做成了餐厅的品牌名片，成为无法估价的无形资产。

●打造数字化供应链，为食品安全保驾护航

餐饮食材供应链环节多，从采购、验收、、仓储、制作、销售到消费，每个环节的参与者都不同，使得餐饮供应链结构复杂，但通过打造数字化供应链，可对每一个环节进行监管，使得整个供应链管理更加透明化，也使食品安全得以保障。

餐链作为一家餐饮供应链服务商，在食品安全上为餐厅保驾护航。

在采购环节上，以销定采，系统会根据历史采购数量建议餐厅工作人员合理申购，不多买，避免因多买而造成食材积压变质。

餐链智能电子秤收验货时，会对每个供应商进行索证采集，根据食材标准进行验货评分，并拍照采样留痕。蓝牙打印机自动打印验收单并备案到食安台账，利用条形码和二维码可追溯生产加工环节信息，解决食品安全溯源问题。

在仓库管理上，链的食材出库都是以先进先出为原则，严格按照保质期排序，动态预警实时掌握库存中食材过期、呆滞、缺货、损耗、可用天数、以及温度等信息，降低食材保存风险。

那么您怎么看待“海克斯科技”食品，这是过度妖魔化还是工业化食品的特征？