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“我一勺三花淡奶”揭露食安问题,“海克斯科技”如何应对?
报道时间:2022-09-27 17:31:43

辛辛苦苦涨了七百多万粉丝的账号,而且就在一个月时间内涨的新粉,你会说注销就注销吗?

抖音网红“辛吉飞”,就干了这事!


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“海克斯科技”掀起“食品安全”舆论风潮


辛吉飞原本是东北一烤面筋摊主,店倒闭之后,靠着揭秘日常食物背后的食品添加剂“黑幕”,30天抖音账号涨粉700万。

辛吉飞

在他的视频里,大家常见的“鸡排”、“烤鱿鱼”、“牛肉丸”等人们耳熟能详的食物,成了一个个食品添加剂做成的“科技美食”。

“汤鲜味美的浓汤,除了三花淡奶,植脂末、色素、增稠剂都往里添加,一秒也能变白。”

“餐厅里好吃的玉米是放了甜蜜素和玉米香精油”、“酱油勾兑是食品行业内心照不宣的事”、“牛排可能是用边角料跟合成催化液压成的”……

辛吉飞抖音

“那必是科技与狠活”口头禅反复洗脑,再加上他嘴斜和吃完就窜稀的夸张表演,食品添加剂成了被妖魔化的“海克斯科技”。网友们直呼:“再也不敢去外面吃饭了”……

但是,他的视频也引起了一些餐饮从业者的质疑,说他贩卖焦虑、扰乱市场,因此引起了一场餐饮的舆论混战。

在某手账号上,辛吉飞晒出了与抖音客服的一段对话视频,客服说他的视频遭到大量举报,希望后续能调整内容,但被辛吉飞拒绝了,并且在挂掉电话后,注销了账号。

辛吉飞注销抖音账号

无独有偶,抖音博主“刘怂”用一勺三花淡奶,成功化身与“辛吉飞”齐名的科技美食博主。

餐饮店店主辛辛苦苦熬了七八个小时的羊肉汤,却不敌一勺三花淡奶,直接让干了几十年餐饮店的老板傻了眼。

我一勺三花淡奶

而随着这两位“科技大佬”的走红,抖音不少类似的博主更是紧随其后。在他们的引领下,一股关于“食品安全”的舆论风潮已经在网络掀起。


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是故意在贩卖焦虑,还是在革新整个餐饮业?


辛吉飞等网络博主的“海克斯科技”事件爆发后,惹出了不少争议。

其中“某食品报融媒体”更是直接批评,认为辛吉飞在贩卖焦虑,宣传“低价有罪论”,甚至“传播犯罪方法”。而实际上,中国食品的假货市场并没那么大。很多食物即便是低价,也是符合国家标准的。

也有餐饮人公开评论:“看了视频第一感觉就是啥也不能吃了,觉得啥都是科技狠活。视频里因为害怕纠纷也不说名字,这种更狠,相当于大范围AOE。而且每次结尾都是吃了去厕所,暗指不干净,而不是不安全。”

辛吉飞抖音被封原因

而更多的餐饮商家则表示,对刘怂与辛吉飞的视频并不反感,反倒觉得他们科普的形式,“对我们这种货真价值的商家是有好处的,对整个中国的餐饮界也是一件好事。”“这会是对行业的一次洗牌,更有利于用真材实料做餐饮的商家。”

相信每一个入行的餐饮人,本来都希望做出健康的产品。但眼看着明明是你的产品更健康,但人家用了添加剂就是比你好看、比你香、甚至成本比你低。最后,即便是想要继续用真材实料的商家,可能也会迫于生活做出改变。这是一件非常可怕的事情。

而且,从辛吉飞等人能够如此快速爆火这件事,餐饮人必须意识到一个事实,消费者对食品安全的要求正不断提高,要想让餐饮业不被陷入“信任危机”,餐饮人就必须做出改变。


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餐饮人该怎么应对“海克斯科技”


围绕着食品行业的“海克斯科技”舆论正愈演愈烈,背后折射出来的却是大众一直以来的食品安全焦虑。那么,餐饮品牌们该如何应对呢?

●加速明档厨房打造

当消费者对食品的安全产生质疑时,明档厨房无疑是减小消费者顾虑的好选择。

明档设置在餐厅内,不仅可以更好的使用餐厅面积,而且通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离,使用餐环境更有氛围,同时让客人对菜品更有食欲,进而增加餐厅的收益。

明档厨房也是当下餐饮的趋势。用心经营明档的最高境界,就是让明档成为信任感的最佳来源。明档一旦做成了信任感的保证,也就做成了餐厅的品牌名片,成为无法估价的无形资产。

●打造数字化供应链,为食品安全保驾护航

餐饮食材供应链环节多,从采购、验收、、仓储、制作、销售到消费,每个环节的参与者都不同,使得餐饮供应链结构复杂,但通过打造数字化供应链,可对每一个环节进行监管,使得整个供应链管理更加透明化,也使食品安全得以保障。

餐链作为一家餐饮供应链服务商,在食品安全上为餐厅保驾护航。

在采购环节上,以销定采,系统会根据历史采购数量建议餐厅工作人员合理申购,不多买,避免因多买而造成食材积压变质。

餐链智能电子秤收验货时,会对每个供应商进行索证采集,根据食材标准进行验货评分,并拍照采样留痕。蓝牙打印机自动打印验收单并备案到食安台账,利用条形码和二维码可追溯生产加工环节信息,解决食品安全溯源问题。

餐链智能采购管家

在仓库管理上,链的食材出库都是以先进先出为原则,严格按照保质期排序,动态预警实时掌握库存中食材过期、呆滞、缺货、损耗、可用天数、以及温度等信息,降低食材保存风险。

那么您怎么看待“海克斯科技”食品,这是过度妖魔化还是工业化食品的特征?

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