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孙府大院|论如何将传统餐饮与智能化采购相结合
报道时间:2018-07-02 12:41:44

徽菜,又称"徽帮"、"徽州风味",是中国八大菜系之一。作为餐链这个大家族里最会寻找“美食”的小智,是不会放过去品尝徽菜的机会的。小智是去年知道孙府大院的,只是没想到这家店竟然开在寸土寸金的步行街,但价格却是相当的平易近人。

位于步行街中段的孙府大院,以徽派建筑,徽风土味为其餐馆风格,中隐于这个城市最繁华的闹市中心,从外围看,只有星点的青瓦白墙,不慎泄露出了这处秘境。

孙府大院 餐链案例

孙府大院淮河路店于2011年11月12日正式营业,投资800多万,营业面积2600多平方米,装修新颖的25个包厢和1个多功能大厅,能同时容纳600多人就餐;孙府大院晚报社店于2014年7月26日开业,投资300多万,营业面积800多平方米,装修新颖的17个包厢和4个隔区,能够同时容纳300多人就餐;

两店装修风格以徽派文化为底蕴,精选全红木如意餐桌椅、铜质门窗,尽显大气;

目前全国尚属第一家。

詹总是我们的老客户了,当时有客户在用我们的餐链系统,詹总发现电子秤每天收货还可以拍照,采购可直接在手机上下单,连纸质单据都不需要再使用了,想到自家店的问题,干脆联系小智先带一台电子秤回家,当时两家门店的厨房还存在不少问题;

01

申购不规范,档口零散下单,采购人员统计后再给供应商一个个发微信进行申购,采购工作量大;

02

厨房成本较高,收货数量、质量得不到把控,耗费人工;

03

财务还是用纸质单据对账,出现过手写数据看不清、单据丢失的情况;

04

收货时无专人进行监督,实收与计划采购量不统一,给餐厅造成了成本损失;


餐链系统对于客户而言是有价值的,经过小智的回访,在上线餐链系统半年时间后,孙府大院的变化有这些:

以前实际采购量很少与计划量相符合,现在收货时电子秤可以记录每天的数据,每天的实收量与计划量持平或偏低,相比之前,采购成本每日节省一两百元;

餐链

以前采购人员统计采购数据后还需要一个个通知供应商送货,现在可以在手机上统一申购下单,再也没有微信通知的环节,下单时间由一个小时缩短到了十分钟;

原来餐厅的财务人员都是拿纸质单据对账,数据不清晰甚至出现错误,给餐厅造成了直接损失;现在收货后就可以直接出数据,对账效率提升了四五倍;

在门店实施完半个月后,詹总很满意,决定再次购买,给另一家使用。

餐饮行业在如今的大环境下,要想跟上时代的步伐,必须立足于自身现实,从最基本的“申购”问题出发,优化供应链管理,让传统餐企早日进入采购智能化时代!

小智安利时间到!

餐链,在未来的日子里,立志通过智能硬件与大数据结合让传统餐饮供应商进入智能时代。要想彻底告别纸质对账单,实现采购全程跟踪,控制收货成本,并且提升利润,找餐链就对了。

餐链,餐饮界真正的“省心专家”!

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