从餐链系统开始上线直到现在，餐链的客户也有好几百家了。通过与客户的交流，我们发现在这些餐饮客户的经营之道里:食材安全永远是排第一位的；而在食材采购方面，应该是从源头抓起。那么现在有多少家餐厅开始改变了传统的采购方式呢？

乡巴佬餐厅的智能采购化之路

乡巴佬餐饮有限公司成立于2004年，成立迄今已达十五余年。目前乡巴佬餐饮已从一个街边小店发展成为在西宁拥有六家直营店、两家加盟店、拥有员工近800人的大型餐饮连锁企业，一直在采购供应链管理方面探索。

一家优秀的餐饮企业，不仅在食材方面能让人放心，还有完善的供应链管理系统。

正是这样一家追求完美的餐饮企业，在采购方面的困扰也有不少；小智也有同样的疑惑，部分原材料并不是青海本地产的，作为一家有五六个门店的餐饮企业的采购是如何管理的呢？在餐厅正在寻找出路之时，李总了解到了餐链，认为餐链能帮忙解决餐厅现存的采购问题，于是和餐链联系，实施人员到现场培训一周后，于去年1月份率先在其中的三家门店上线了餐链系统。到现在使用已经有一年多时间了，目前餐厅有这些变化：

采购无纸化，提高工作效率使用前：

采购人员依赖电话微信等形式申购，总部手工录入采购单，手工单配给门店，财务纸质单据对账，工作繁琐；

使用后：

收货后自动出数据，在手机上一键下单，实现无纸化对单，工作效率提高了十几倍；

上线餐链系统之前，每家门店申购时申购时都采用打电话微信等形式下单，有的商品由于名称和规格问题，供应商还会错货；有时出现数据不清晰、数据错误的情况，现在收完货后可以直接出数据，与供应商在手机上对账，原来要用一个小时，现在花五分钟就可以完成；

严控收货标准，原材料保质保量

使用前：

缺少明确的收货标准，货物质量不达标；

使用后：

开袋检货，电子秤自动拍照，商品保质保量；

上线餐链系统前，由于缺少明确的收货标准，供应商送来的商品偶有质量不达标的情况，但是餐厅未检查出来到时还是照收，现在在平板上可以直接显示商品信息和数量，用电子秤收货后，必须开袋收货拍照，照片可自动上传到系统，在发现商品不合格的情况后，可以当场拒收；减少采购成本浪费；

精细化管理供应商，掌握定价主动权

使用前：

供应商管理难度大，未实行定价，货物漏货，多送现象严重；

使用后：

供应商管理加强，计划与实收量相符合，实行定价制；

采用智能电子秤收货时，平板上可直接显示应收数量，并可设置不允许超量收货，发现缺货时在手机上一键补货，供应商当场就可以收到补货信息，再次配送；PC后台可提供价格对比，餐厅选择优质的合作伙伴，双方协商进行商品定价，掌握定价主动权，降低采购成本；

在上线餐链系统半年后，采购成本降低3%；

自动盘点数据，释放财务工作压力

使用前：

财务对账工作量大，花费时间多；

使用后：

收货后根据数据盘点账单，自动打印单据；

在使用餐链以前，财务对几家门店的账单需要花三四天时间，现在收完货后可以根据数据自动盘点出账单，财务对门店的账单只需要一个多小时，减轻了财务的工作压力。

对于一家西宁本土的大型餐饮企业来说，改变传统的收货方式，采用餐饮智能化管理，在供应链智能化管理的大潮中赶上了“头班车”，这是餐饮行业莫大的进步。

小智看到餐链系统能够帮助餐饮企业解决采购方面的问题，也是十分欣慰的。祝乡巴佬餐饮有限公司未来的发展越来越好。

餐链，

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