除了新白鹿外，这家排队餐厅在杭州也吸了一波粉！至于有些什么特色呢，请看前方小伙伴的报道!

弄堂里，一家以杭帮菜为主的餐饮连锁店。在杭州具有很大的名气，除了能品尝到老杭州的味道，更能感受到艺术与美食的碰撞，古典与现代的交错，东方与西方的融合。

目前弄堂里在杭州的门店数达四十余家，不少食客都是冲着弄堂里的菜品新鲜又独特才过来的。

这家源于弄堂里的餐厅，其创始人的初衷是为了重新给大家创造一种怀旧的味道，感觉就像小时候一样幸福。

小智以前也写过不少杭帮菜，但是像弄堂里这样独特的排队餐厅还是第一家。酒足饭饱后，自然少不了疑惑，餐厅的采购管理又是从何入手的呢?

餐链系统与弄堂里的相遇

杭州的不少连锁餐饮企业自去年起就上线了餐链系统，比如新发现、新白鹿的二三十多家门店几乎全部使用智能电子秤收货，以前公司财务需要花一两个小时对账，现在收完货后可根据盘点直接出数据，花十几分钟就可以完成；且门店不需要到人时时监管，在老板端上即可看到门店的收货情况；进行同行业比价；价格高了低了心里有数；

正是由于餐链给这些餐饮企业节省了人力成本、采购成本，做到了真正地提效降本，门店的采购供应链才有了更好地管理。

弄堂里从今年开始上线餐链系统，主要在这三方面进行采购供应链的改善。

1、精细化管理供应商，根据指标数据评级

很多餐厅的供应商送货的时候，都出现过不按单据配送的情况，有时多收或者少收，给餐厅的采购带来了很大的困扰。供应商数量多，难以甄别管理。餐链系统可以根据供应商的送货时间、送达率、原材料合格率对其进行评级，餐厅方面可以根据这些指标进行筛选，找出最优的合作伙伴。

2、实时监督门店，杜绝采购猫腻

餐链软件系统配备了老板端APP，可以在手机上看到门店每日的采购情况，使用智能电子秤拍照，食材的新鲜度和收货数量一目了然；节省人力成本，实行智能化采购。