绥唐×餐链：22家门店、7种业态，一个配送中心如何用一套系统管住所有食材？

2015年，绥唐在四川达州开设了首家以“饺子+川菜+家常菜”为特色的中餐店，选址当地首个购物中心。经营态势良好后陆续增开分店，但达州作为五线城市单店容量有限，绥唐逐渐拓展出以饺子、川菜为主线，融合火锅、串串、融合料理等多种业态的连锁餐饮品牌。

痛点剖析

手工管理下，22家门店就是22套“语言”

经营至2025年，随着门店数量增加和业态复杂度提升，绥唐在供应链管理上的问题日益凸显：

×下单混乱，协同效率低
各门店对同一食材叫法不统一——同样是“生抽”，有的门店叫“精选生抽”，有的叫“xx牌生抽”。
员工手写单据字迹潦草，通过微信拍照传给配送中心，配送人员需二次抄录，导致错误频发，反复纠正仍无法根治。
×盘点低效，数据滞后
手工盘点核算耗时久，财务报表通常在次月7-8号才能出具。数据滞后严重影响门店经营调控效率——等到发现亏损时往往为时已晚。
×对账繁琐，沟通成本高
月底与供应商对账依赖Excel手工制表，漏拉、套错等人为失误时有发生。
内部门店与配送中心、外部与供应商之间因数据不清频繁“扯皮”。

为什么选择餐链？

绥唐各业态（部分）绥唐在对比了市面上3-4家餐饮服务软件供应商后，最终选择了餐链。
核心考量有三：
01懂多业态的复杂需求

绥唐不是单一品类的连锁品牌，而是从“饺子+川菜”起步，逐步拓展出火锅、串串、融合料理等7种业态。
不同业态的食材需求、配送频次差异巨大——饺子、川菜类门店每日需配送1-2次，火锅、串串类门店每日下午配送1次。
餐链餐饮管理系统能够适配这种多业态、多频次的复杂供应链场景。
02全链路覆盖能力

餐链能够提供智能采购、库存管理、中央厨房/配送中心管理、成本精细化管理及供应链协同等全模块服务，实现从供应商到门店的全链路数字化覆盖。
特别是对比过市面上其他软件服务商的产品后，通过同行介绍，反复选择下认为餐链在产品力上有优势。
03落地服务靠谱

绥唐的唐总特别提到，初期系统导入时远程协作存在困难，但餐链实施老师现场一对一梳理模板和团队运行流程后，系统顺利上线。

解决方案

一套系统管住22家门店的“进销存”

“沟通和培训是使用系统非常关键的因素”——这是绥唐在合作中得出的重要结论。
①标准化下单：消灭“一物多名”
餐链系统统一了食材名称与下单流程。
各门店通过手机APP直接下单，系统内置标准化的食材库，细节到食材大小名称，彻底消除了手工下单的名称混乱和字迹识别问题。
“以前各门店叫法不一样，配送中心的人要猜半天，现在系统里选就行。”大幅降低了门店与配送中心之间的沟通成本。
②手机盘点：没有电子秤也能精准备货
绥唐虽未使用智能电子秤，但对验收和盘点非常上心。通过餐链手机端即可完成采购下单、库存盘点等核心业务操作。
盘点完成后次日即可导出数据，财务报表出具时间从次月7-8号提前至4号。
更关键的是，系统支持灵活盘点周期——对于数据不稳定的门店（如毛利异常、消耗不准的自助火锅店），可实行3天、7天或15天盘点，快速核算营业额、食材成本与消耗，及时调控经营，避免月度亏损无法挽回。

③实时库存与周转优化
系统实时显示库存数据，配送中心可精准管控库存。整体库存周转率提升约5个百分点——对于高频配送的22家门店而言，这意味着更少的食材积压和更低的损耗。
④财务对账自动化
月底直接从系统导出数据与供应商核对，只要数据吻合即可快速结款。系统自动对账，减少财务手工制表的公式错误与疏忽。
明确的数据记录降低了内外部沟通成本，减少了“扯皮”现象。

在成本管控方面，绥唐通过月初定价模式避免了供应商中途调价难以监控的问题，估算单店每月可节省近1500元成本（现场估算），22家门店月度节省超3万元，一年将近节省数十万。
当然，实施服务餐链能够持续与更多连锁餐饮品牌合作的关键加分项。绥唐创始人在沟通中也特别强调，一对一细心指导和复盘是餐链每月顺利运营的关键。
“多门店、多业态的系统导入，线上协作容易因理解差异导致返工，餐链来现场指导真的能一次性把模板和流程跑通，非常好！”

——绥唐创始人唐越

绥唐的实践告诉我们： 多业态连锁餐饮的供应链管理，核心不是“管住一个品类”，而是“用一套标准管住所有品类”。

从“饺子+川菜”到火锅、串串、融合料理，绥唐用22家门店、7种业态验证了餐链系统的适配能力——不管业态怎么变，统一的食材标准、实时库存数据和自动化的对账流程，是连锁扩张不变的基础设施。