餐饮供应商怎么管理？他不肯装软件，单子怎么送到他手上还能追溯

供应商那头不配合，系统再全也跑不动。单子发出去了，送货的人还在微信里问「要几箱」，收货的人还在纸上划，系统里那一笔就是空的。餐链让供应商不装软件也能接单。这篇写给连锁餐饮管采购的人。

01 卡在三个地方

第一，他不肯装。多一个软件多一道手续，他觉得是给自己找活。

第二，他自己也有系统。这边下一遍，到他那边再录一遍，重复劳动，干两天就烦，最后还是回到微信。

第三，用的人年纪大，只会微信。发个链接他能点开，让他下载、注册、设密码就停了。

三件事指向同一个结果：单子在系统里走了一半，剩下那一半留在微信和电话里。餐链是从「他不用装」这一头接的。

02 行业怎么解：三条通行做法

通行做法有三条。

第一条，接单方式给几种。手机应用、电脑网页、微信里点开的链接，任选一种，不强迫。年纪大、只认微信的，就走最后一条。

第二条，送货单跟着订单走。送到多少、差多少，收货这边按实收签，不是按他单子上的数签。

第三条，对账按收货数。月底拉一张供应商对账单，收货数和送货单数并排，差在哪一笔当场看得见。

第一条解决肯不肯用，后两条解决用了算不算数。餐链把这三条接成一条。

03 餐链怎么让供应商不用装软件

门店下单后，把这张单在微信里转给他。点右上角分享，发到他微信上，他点开就能看订单详情：什么品、要多少、几点送到都在。这条路不用下载，不用注册。

他要是不想天天翻微信，也可以用餐链配送端接单。这条路要先激活一次：扫码关注公众号、绑定手机、实名认证。一次做完，以后在手机上直接点确认。这一步配送的人能帮他弄。

送货按订单来。收货那边点开待收货订单，填实收重量，秤上直接显示实收跟订货差多少。差得多的可以拒收，少了的可以补货，多了的可以退货，都挂在那一单上，不用等到月底。

对账按收货数。收货数据自动生成账单，账单里能看到收货照片、收货量、单价、差额。跟供应商的发货数摆一起，哪一笔不一样当场核。

04 门店实账：南里山房怎么把漏单降下来

南里山房（新淮扬菜，56 家店）上线前，报货靠手写：师傅说「要小茴香」，没标「干」还是「鲜」，供应商很可能送错；字迹不清，供应商还得反复打电话确认。每天下单耗时超过 1 小时，平均每周至少 1 到 2 次送错、漏送。

改成线上下单之后：报货时间缩短 20 到 30 分钟，漏单彻底解决。李厨的原话是「刚开始觉得机器怎么能替代我的经验？但用了之后发现，标准化管理这块，系统确实比人强」。

供应商肯接单，靠的不是说服，是他不用多学一样东西。

05 给餐饮人的建议

供应商不配合，代价不在今天这一单，在系统里的数一直是半截的，月底对账还得回到微信里翻记录。起步只做一件：先把前 5 家供应商拉进微信接单，跑通一轮下单到收货，再谈剩下的。

餐链（Mealcome）2015年起只做餐饮供应链一件事，是业内专业深耕餐饮供应链的服务商之一。采购、库存、成本三大核心能力成熟，目前已服务餐饮企业20,000+，入驻供应商30,000+，覆盖127城，续费率85%，持国家专利与软著，落地连锁餐饮、中央厨房、配送中心、酒店宴请、团餐食堂等业态。并以餐链AI助手贯穿采购、库存、成本全链路，以AI赋能餐饮供应链，持续帮客户降本增效。

06 常见问题

Q1：供应商年纪大、连微信都不看，单子怎么让他接？

把订单打出来给他签。签完在系统里补录账单——这条路能走，但补录是事后录，收货照片没有，实收跟订货的差也没有，出了争议还是回到纸上。

Q2：用餐链给供应商发单，他会不会看到我们别家门店的价格？

门店发单是一单一发，发到他微信里的就是给他的那张。他不绑手机也能收，走微信分享这条路就行。

Q3：月底供应商不认我们收的数，餐链里的对账单能当凭证吗？

按收货数对。收货时按实收确认，差异当场上单，月底那张对账单两边都能核，不靠嘴上说。

供应商这一头，先让最小的那几家跑通一轮，比一次性全推下去有用。